Egy igazi frissítő, tavaszi csemegét, azaz gyümölcsös cupcake-eket hoztunk nektek. Ugyan még nem köszöntött be a hőség, de ilyenkor is jól esik egy krémes, gyümölcsös desszert, amit pikk-pakk elkészíthető. Próbáljátok ki ti is! 🙂
Kosárka alaphoz
- 150 g datolya 5 óráig beáztatva
- 40 g kókuszreszelék
- 1,5 ek kókuszolaj
- 70 g víz az áztatott datolyából
- 1 csésze mandula/kókuszliszt
Közepébe
- mandula/mogyoróvaj
Krémhez
- 250 g kesudió 5 óráig beáztatva
- 30 g rizsszirup/datolyaszirup
- 2 ek citromlé
- 50 g kókuszolaj
- 185 g kókusztej
- 180 g gyümölcs
Díszítés
- Friss vagy fagyasztott gyümölcs
- Viblance granola
Elkészítés
A “tészta” alap hozzávalóit turmixgépbe tesszük és krémesre dolgozzuk. Belekanalazzuk szilikonos muffin formákba, majd kosárkákat formázunk belőle. Fagyasztóban 30 percig pihentetjük.
Addig elkészítjük a krémet. Az összes krémhez szükséges összetevőt turmixgépbe halmozzuk, jó alaposan eldolgozzuk. A megszilárdult kosárka alapokra teszünk 1-1 kiskanál mandulavajat és ráhalmozzuk a krémet.
Díszíthetjük granolával (mi Viblance Cocoberry Granolát használtunk hozzá), müzlivel, illetve ízlés szerint gyümölcsökkel. Mielőtt nekiesünk, további 1 órát pihentetjük hűtőbe, hogy összérjenek az ízek és állagok. 🙂
Jó étvágyat hozzá!
Ha szeretitek a hasonló csinos kis kosárkákat, nézzétek meg ezeket a receptjeinket is!
