Valószínűleg már sokszor találkoztál a granola és a müzli elnevezéssel, amikor egészséges reggeli után kutattál. Talán észre is vetted, hogy bár nagyon hasonlítanak egymásra és sok összetevőjük meg is egyezik, mégsem véletlen a különböző elnevezés. De mi is valójában a különbség a müzli és a granola között? Jobb választás esetleg az egyik a másiknál? Ebben a cikkben választ kapsz a kérdéseidre a két népszerű gabonapehellyel kapcsolatban.
A granola és a müzli közötti hasonlóságok:
Mind a granola, mind a müzli alapja a zabpehely, amit leggyakrabban nem önálló reggeliként, hanem a reggeli részeként fogyasztunk (pl.: joghurttal, növényi itallal, smoothie tálon). Összetevőik igencsak hasonlóak: zabpehely, diófélék, olajos magvak, szárított vagy liofilizált gyümölcsök, puffasztott gabonák (pl.: hajdina, quinoa)… A különbség inkább az elkészítési módban és a tálalásban rejlik.
Mi az a müzli?
A hagyományosan zabpehelyből/ hengerelt zabból készült müzlit Maximilian Bircher-Benner, svájci orvos és táplálkozástudományi szakember alkotta meg az 1800-as évek végén és egész Európában népszerűvé tette. A mai napig az egyik legelterjedtebb egészséges reggeliként tartják számon.
Eredetileg diófélék, olajos magvak, szárított gyümölcsök keverékét adták a zabpehelyhez és lényegében kész is lett maga a müzli. A granolával ellentétben nem hőkezelik, tehát nincs megstüve, így az összetevők nyersek, nem tapadnak össze. Bár önmagában is tele van értékes összetevőkkel, mégis az állagából adódóan kellemesebb joghurttal vagy tejjel és gyümölcsökkel együtt fogyasztani. Eredetileg tejbe vagy gyümölcslébe áztatták egy éjszakára és hidegen tálalták -akárcsak manapság az ’overnight oats’ reggelit.
Miben különbözik a Viblance ropogós müzli a hagyományos müzlitől?
A Viblance ropogós müzli alapja úgyszintén a teljes értékű zab. A zabpehelyben található Béta-glükán egy vízben oldódó rost, ami szerepet játszik a vércukorszint egyenletesen tartásában -mivel lassítja a cukrok felszívódását. Valamint a bélben megköti a káros anyagokat és hozzájárul a vér normál koleszterinszintjének a fenntartásához.
S bár a Viblance müzlik egy kicsit át vannak sütve, olyan értékes összetevőkben is gazdagok, mint a lenmag, chia mag, liofilizált gyümölcsök, tökmagfehérje, puffasztott köles vagy a quinoa. Ezek nem csak a müzli élvezeti értékét növelik, de értékes tápanyagok, rostok és antioxidánsok forrásai is.
A müzlik hozzáadott cukrot nem tartalmaz, édes ízét a felhasznált datolyának köszönheti, amely datolyakocka vagy -püré formájában megőrzi a gyümölcs ásványi anyag, vitamin és antioxidáns tartalmát.
Mesterséges aromaanyagoktól és tartósítószerektől mentes, különleges ízét csakis a természetes összetevőknek és a fűszereknek köszönheti.
A Viblance müzli egyszerre tartotta meg az eredeti müzli receptúra természetes egyszerűségét: az egészséges nyersanyagok keverékét adalékanyagoktól és hozzáadott cukortól mentesen, mindeközben az elkészítési módba egy kis csavar került; az állag a sütés által lesz ropogós és igazán élvezetes. Az összetevőlista és az íz magáért beszél: minőségi alapanyagok, magas élvezeti érték tökéletes harmóniában.
Mi az a granola?
A granola „elődjét” James Caleb Jackson amerikai orvos készítette az 1800-as évek közepe táján, ezt fejlesztette tovább John Harvey Kellogg és alkotta meg a mai granola néven ismert termék alapját. A legtöbb amerikai otthonban a mai napig klasszikus reggelinek számít.
A granola röviden: SÜLT müzli. Zabpehely, különböző magvakkal, fűszerekkel és valamilyen édesítés (pl: méz, juharszirup, kókusznektár) hozzáadásával készül. Az igazi granola meg van sütve így a zabszemeken karamellizálódik az édesítiés-, a fűszerek és az olaj keveréke, ettől válik igazán ropogóssá. Magában is nehéz ellenállni a fogyasztásának, de leggyakrabban joghurttal, friss gyümölcsökkel tálalják, kellemes ropogós textúrája miatt akár smoothie bowl-ok vagy turmixok kiegészítése/díszítése is lehet.
Szerintünk egy granola akkor jó, ha…
Teljes értékű, jó minőségű zabpehelyből készül.
Értékes gyümölcsök, magvak, diófélék színesítik összetételét, nem elhanyagolható mennyiségben. Ezek olyan antioxidánsok, mikrotápanyagok és nyomelemek forrásai, mint például a flavonoidok, magnézium, vas, kalcium, szelén, cink, B-vitamin, E-vitamin…
Az édességet datolyapüré, almasűrítmény, juharszirup, almalé, agave szirup és kókuszvirág nektár variációk biztosítják -ízenként változó, hogy melyikbe milyen édesítő alapanyag(ok) kerül(nek), hogy az ízélmény és a textúra a lehető legtökéletesebb legyen
- ha kizárólag gyümölccsel édesített granolát keresel, akkor a Viblance Peanut Cacao Protein Granola vagy a Viblance Csokoládés Granola kitűnő választás, hiszen itt az édesítéshez egyedül datolyapürét használunk
- de a többi édesítőtől sem kell megijedni, mivel granoláinkban a teljes értékű zabpehely magas rosttartalma, a hozzáadott olajos magvak, illetve az extraszűz olívaolaj mind elnyújtják a felszívódást, így fogyasztást követően a vércukorszint emelkedése kiegyensúlyozott marad
A Viblance granolák egytől egyig karekteres ízűek és őrülten finomak. Ezt pedig a magas minőségű összetevők mellett a valódi fűszerek hangsúlyozzák.
Különbségek energia- és tápanyagösszetétel szempontjából:
| Viblance Eper & Kakaó Ropogós Müzli (100 g) | Viblance Granella Mogyorókrémes Granola (100 g) | |
| Energia | 434 kcal | 493 kcal |
| Zsír | 16 g | 25 g |
| Szénhidrát | 56 g | 52 g |
|
18 g | 17 g |
| Rost | 10 g | 8,8 g |
| Fehérje | 11 g | 12 g |
Jól látható, hogy a granola energia-, fehérje- és zsírtartalma is magasabb, mint a müzlié. Ennek oka, hogy diófélét, olajos magvat is bőven tartalmaz. Ha laktatóbb energiaforrásra vágysz, akkor a granola kiváló választás lehet.
Általánosságban elmondható, hogy a több aszalt vagy liofilizált gyümölcsöt tartalmazó termék magasabb szénhidráttartalommal fog rendelkezni. A müzlinél a datolyakocka, a datolyapüré, valamint a liofilizált eper emelik meg ezt az értéket. Mivel egész gyümölcsként kerülnek felhasználásra, így a termék rosttartalmához is hozzáadnak. Ha alacsonyabb kalóriatartalmú, könnyedebb reggelire vágysz, ami hasonlóan eltelít, akkor válaszd a müzlit!
Nem szabad megfeledkezni a mértékletes fogyasztásról, egy adag nagyjából 50 g granolát vagy müzlit jelent. Megfelelő termék választása esetén ezzel a mennyiséggel már az ajánlott napi rostbevitel (30-40 g/nap) akár 10-20 %-át is fedezni tudjuk amellett, hogy sok értékes tápanyaghoz, vitaminhoz és ásványi anyaghoz is jut a szervezetünk.
Melyiket válasszam?
A granola és a müzli sok hasonlóságot mutat, beleértve az összetételt és az alapanyagokat. A főbb különbség az elkészítés és az állag. Mindkettőt egészséges reggeliként tartják számon, azonban nem mindegy, hogy milyet választunk; érdemes figyelmet fordítani a címkeolvasásra és a minőségi alapanyagokból készült terméket választani. Ha biztosra akarsz menni, válogass a Viblance Ropogós Müzlik és Viblance Granolák közül!
Források:
https://www.healthline.com/nutrition/muesli-vs-granola#Which-one-should-you-choose?
https://www.purewow.com/food/muesli-vs-granola
A cikk szerzője: Keleti Dóra
Keleti Dóra vagyok, dietetikus. A Semmelweis Egyetem Egészségtudományi Karán végeztem tanulmányaimat, melyek befejezésével nem csupán egy szakmát kaptam, de egy hivatást is. Az egyetemi éveim alatt vált még inkább világossá számomra, hogy mekkora szükség van az egészséges életmód és táplálkozás alapelveinek hangsúlyozására. Kiváló lehetőséget nyújthatnak erre a mai világban a blogokon megjelenített cikkek, melyek hasznos információkkal, tippekkel és tanácsokkal láthatják el az érdeklődőket. Ezért, mint dietetikus szakember, szívügyemmé vált, hogy megbízható, tudományosan megalapozott információkat adjak át az embereknek ezeken a felületeken, de mindezt olyan formában, ami laikusok számára is könnyen érthető és hasznosítható. Állandóan keresem az olyan termékeket, melyek gyártói a jó ízek mellett az egészséges, gondosan válogatott, minőségi alapanyagokra is adnak. A Viblance pont egy ilyen magas színvonalat képviselő cég, amely értéket állít elő, ahányszor valami a kezei közül kikerül, én szintén erre törekszem minden cikkem publikálásánál.
