Granola és Müzli: Különbségükben rejlik az egyediségük

Granola vs. Müzli

A világ tele van olyan hasonlóságokkal, amelyek közt nehéz megtalálni a különbséget. Pedig ez a differencia szüli az egyediséget. Nem mindegy, hogy villamossal vagy busszal megyünk dolgozni, hogy az ebédünk vegetáriánus, vagy vegán, vagy a napot müzlivel, vagy granolával indítjuk.

Közös gyökerek

A tradicionális granola és müzli is az 1800-as évek fejlődő orvosainak találmánya. Akkoriban kezdtek ráébredni, hogy a rostban gazdag gabonafélékből, magvakból és gyümölcsökből álló reggeli segíti az emésztést. Az újító, könnyű ételek megalkotása mögött valószínűleg tudományos motiváció állt, amely a kor elterjedt zsíros, megterhelő reggelijei helyett kívánt egy egészségesebb alternatívát kínálni.

Azóta a müzli és a granola is hatalmas népszerűségre tettek szert, és ennek köszönhetően összetevőik is sokat változtak. A mai értelemben vett müzli valamilyen gabona, aszalt gyümölcs és magvak keveréke, amely sütés nélkül, akár nyersen is fogyasztható.

Mi is az a granola?

A granola sütőben sült zabpehely, magvak, diófélék, fűszerek és természetes juharszirup vagy agavé keveréke. A “sült müzli” kifejezés csak egy rövid definíció. Az igazi granola valójában több, mint gabonák és magvak keverékének megsütött verziója. A valódi granola, attól más, mint a nyers müzli, hogy sütés közben a természetes édesítők (a Viblancenél juharszirup, bio agavé szirup vagy kókusznektár) karamelizálódnak a zabszemeken és a magvakon, ami egy teljesen új minőséget, ropogós textúrát és mennyei ízvilágot eredményez.

A tömeggyártásnak köszönhetően sok granola-, és müzli gyártó próbálta színezékkel, adalékkal és rengeteg hozzáadott cukorral felturbózni semleges ízvilágú gabonakeverékeket. Mi ezekre mondtunk nemet, és alkottunk valami mást, valami forradalmian újat.

A Viblance müzlikben és granolákban is sok a közös

Mindkettő adalék-és színezék mentes, növényi alapú, emellett tápláló és hihetetlenül finom. Mindkettő merész és egyedi ízkombinációk elegye. Mindkettő gluténmentes zabpehely, fűszerek és különféle magvak keveréke, ropogósra sütve. Nem hiába választottuk főszereplőként a zabpelyhet, ugyanis béta glükán tartalmának köszönhetően jótékonyan hat a koleszterin-és vércukor szintre, csökkenti a szívbetegségek kockázatát, és erősíti az immunrendszert, emellett hosszabb ideig eltelít. A zab rostban nagyon gazdag, és a többi gabonához képest magasabb a fehérjetartalma.

… de a lényeg a különbségekben rejlik

Másként édes!

A Viblance granolák édességét a juhar-, az agavészirup, valamint a kókusznektár adja, amelyek a mennyei aromán kívül értékes tápanyagokkal is szolgálnak. A ropogós müzli édessége a datolyának köszönhető, amely Dr. Michalel Greger szerint a világ legegészségesebb édesítője, mivel nem hagyományos értelemben vett cukor, csak szárított gyümölcs őrlemény vagy paszta formájában, amely megtartja a gyümölcs összes ásványi anyag, vitamin és antioxidáns tartalmát.

Korábbi cikkünkben már írtunk arról, hogy az igazán ropogós granola titka a természetes szirupok sütés közbeni karamellizálódásában rejlik. Azért sem nevezhetjük csupán datolyával édesített müzlinket granolának, mivel nem tartalmaz szirupot és olajos magvakat, ezáltal a kalóriatartalma is alacsonyabb.

Másként táplál!

Habár az alap megegyezik, a granola és a müzli további hozzávalói különböznek. Granoláink különleges ízéről és extra tápanyag tartalmáról olyan olajos magvak gondoskodnak, mint a mandula, kesudió, pekándió vagy törökmogyoró. A magvak természetesen előforduló, jó zsírokat tartalmaznak, szénhidráttartalmuk alacsony, így kevésbé emelik meg a vércukorszintet, valamint számos egyéb egészségre való jótékony hatással rendelkeznek. Magas az antioxidáns tartalmuk, csökkentik a koleszterin szinten és a gyulladásokat.

A müzlik ellenben nem tartalmaznak magvakat, helyette tele pakoltuk őket értékes gabonákkal és szuperélelmiszerekkel. A puffasztott köles és quinoa teljes kiőrlésű, rostban, magnéziumban és antioxidánsokban bővelkedő gabonafélék, amelyek az immunrendszert is jótékonyan támogatják.

A müzlik különlegességét olyan hozzávalók adják, mint a tökmag fehérje és őrölt lenmag, vagy éppen a chia mag. Ezek szuperélelmiszerek, olyan tápanyagban gazdag ételek, amelyeknek kimagaslóan magas a vitamin, ásványi anyag, vagy antioxidáns tartalma. A tökmag fehérje például vasat, kalciumot, és még számos vitamint tartalmaz, jótékony hatással van a szív-és érrendszer működésére, és a benne lévő magnézium támogatja a nyugodt alvást. A lenmagpehely segíti az emésztést, és kimagasló az omega-3 zsírsav tartalma, így a vegetáriánus vagy vegán étrend elmaradhatatlan szereplője. A chia mag pedig igazi egészség bomba, bővelkedik rostban, fehérjében, omega-3 zsírsavban és vitaminokban, többek között csökkenti a vérnyomást és szabályozza a vércukorszintet.

Melyiket válasszam?

Próbáld ki mindkettőt! A különbségekben rejlik az egyediségük. Ha éppen lágyabb, könnyedebb, alacsonyabb kalóriatartalmú reggelit kívánsz, vagy allergiás vagy a magvakra, válassz a müzlik közül. Ha viszont a ropogós mandula a gyengéd, vagy kicsivel laktatóbb energiaforrásra vágysz, a granola a Te utad. Kísérletezz, vedd számba a lehetőségeket, próbáld ki őket, és hagyd, hogy az ízek döntsenek helyetted!

Források