A csoki kókusz verhetetlen párosához pont passzol az áfonya enyhe savanyú íze. Ez a vegán tarte semmilyen hozzáadott cukrot nem igényel, mivel az alapanyagok tökéletesen harmonizálnak egymással. Igazi nyári desszert, főleg mert sütés nélkül készül. Az összeállítása egyszerű, a munka nagy részét pedig elvégzi helyettünk a hűtő. 🙂
Tarte alap 
- 200 g datolya (előző este beáztatva)
- 50 g olvasztott kókuszolaj
- 20 g cukrozatlan kakaópor
- 100 g choco-coco műzli
- 50 g kókuszreszelék
Az áfonyás krémhez
- 150 g áfonya
- kb. 2 tk agar-agar
- 130 g kókusztejszín (legjobb a konzerv- hidegen)
1. A tarte aljához a hozzávalókat az aprítógépbe rakjuk (a datolya ázatóvizét ne öntsük ki, ha szükséges ezzel lazíthatjuk majd a masszánkat), és szép krémesre aprítjuk. Kb. fél órára mehet is a fagyasztóba.
2. Amíg az alap hűl, addig az áfonyát botmixerrel pürésítjük, épphogy forrpontig hevítjük, hozzáadjuk az agar-agart és 1 „buggyanásig” összeforraljuk.
3. Az áfonyás alapot hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. (ezt ne rakjuk a fagyasztóba)
4. Ekkor visszatérünk a csokis alaphoz. Egy pitefrormát kibélelünk sütőpapírral és egy kanál segítségével szép egyenletesen elkenjük, a piteforma oldalára is.
5. Ha kihűlt az áfonya alap, a hideg kókusztejet lágy habbá verjük és óvatosan az teljesen kihűlt áfonyás alaphoz forgatjuk. Óvatosan ráöntjük a csokis tarte alapunkba. Ha buborékos lenne, nagyon óvatosan kicsit alulról megütögetjük a formánkat.
6. 1 éjszakára mehet is a hűtőbe.
