Ez a tej-tojás-és gluténmentes répás-diós sütemény garantáltan az őszi időszak kedvenc desszertjévé válik, pláne ha szórunk a tetejére egy marék fűszeres mézecskalácsos granolát!
Nem kell, hogy porcukros-vajas piskótából készüljön az idei répatorta! Mi kókuszvirágcukorral és kókuszolajjal készítjük a könnyű fahéjas alapot, amelybe zab-és rizslisztet keverünk, a tésztát pedig lenmag tojással kötjük meg, így lesz a keverék igazán tápláló, rostban és fehérjében gazdag. A mennyei ízt természetesen a répa, az alma és a dió fűszerekkel párosuló elegye adja meg. A sütemény krémjét mascarpone helyett teljes értékű növényi hozzávalók felhasználásával készítjük el, kesudiókrém, zabtej és agavé szirup felhasználásával. Díszítsd kedvedre az egészséges desszertet, és alapozd meg a bekuckózós hangulatot!
Tojás helyett lenmag?
Növényi alapú sütemények készítésekor hasznos tudnunk, mivel lehet a tésztánk kötőanyagaként szolgáló tojást pótolni. Az egyik leghíresebb helyettesítő a lenmagtojás, amely előállításához csupán egy evőkanál darált lenmag (fontos, hogy darált legyen, mert szervezetünk csak így tudja megemészetni!) és 3 evőkanál víz szükséges, ez a mennyiség felel meg egy tojásnak. A keveréket 10 percig állni hagyjuk, majd a zselés állagú lenmagtojást a tésztához keverjük. Így a süteményünknek nem csak szuper állaga lesz, de a lenmagnak köszönhetően értékes tápanyagokkal is kedveskedünk szerveztünknek, mint a fehérje, rostok, B-vitamin és ásványi anyagok.
Vegán répás süti
6
főre1
hourElkészítés
- Piskóta
2 db répa lereszelve
½ alma
50 g zabliszt
70 g rizsliszt
50 g darált dió
20 g kókuszvirág cukor
35 g juhar szirup
1 lenmagtojás (1 ek lenmag + 3 ek víz)
30 g olvasztott kókuszolaj
100 ml zabtej
1 tk fahéj
1 tk szódabikarbóna
1 ek citromlé
- Krém
120 g kesudió (2 óráig forró vízbe áztatva)
20 g olvasztott kókuszolaj
30 ml zabtej
50 g juhar szirup
2 tk citromlé
- Dekoráció
Directions
- Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.
- Reszeljük le a répákat és a fél meghámozott almát.
- Egy kis tálban készítsük el a lenmagtojást, keverjünk össze 1 ek darált lenmagot 3 ek vízzel és hagyjuk állni.
- Keverjük el a zablisztet, darált diót, rizslisztet, kókuszvirág cukrot, szódabikarbónát és fahéjat, majd adjuk hozzá az össze többi hozzávalót, és keverjük el alaposan.
- Kenjük el a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsiben és süssük 50-55 percig, majd hagyjuk kihűlni, mielőtt rákenjük a krémet.
- A krémhez áztassuk be a kesudiót forró vízbe 1-2 óráig.
- Majd adjuk az összes hozzávalót aprítógépbe és daráljuk krémesre.
