Miért fontos hogy reggelizz? Mindent az étkezések királynőjéről

Már a felmenőink idejében is fontos szerepet tulajdonítottak a reggeli étkezésnek, mivel köztudottan pozitívan hat az anyagcsere folyamatokra, segíti a koncentrációt, valamint energiával tölt fel. Az utóbbi évtizedek kutatásai a reggeli további hasznos hatásait is kimutatták, például a vércukorszint stabilizálását, vagy a fogyókúrában betöltött meghatározó szerepét. Azonban reggeli és reggeli között is van különbség. Csak abban az esetben válik a nap egyik legfontosabb étkezésévé, ha a testet jól, és megfelelő módon táplálják. A minőségi reggelizési rutin kialakítását és az egészséges reggeli elfogyasztását nem csak a test, de a lélek is meghálálja.

A REGGELI, A TEST DOKTORA

„Break the fast!, azaz Szakítsd meg a böjtöt!” – így talán nem hangzik olyan jól a reggeli közismert, angol megfelelőjének (breakfast) magyarra fordított változata, azonban a kifejezés mögött tudományos tartalom lapul. A reggeli étkezés megtöri az alvás alatti huzamosabb „böjt időszakot”, amely során a test energiát használ fel.

Légy aktívabb!

Testünk az éjszakai alvás folyamán igyekszik a vércukorszintünket stabilan tartani, ezért glükóz termelésbe kezd, amelyet az elfogyasztott szénhidrátok lebontásából nyer ki. A glükóz különösen fontos az agyműködésünk szempontjából, mivel az agy majdnem teljes egészében ezt használja fel energiaforrásként. Ha az „elhasznált” glükózt nem pótoljuk egy tartalmas reggelivel, a test a tartalékokat kezdi felélni, amely az energiaszint lecsökkenéséhez vezet. Kutatások bizonyítják, hogy azonos energiabevitel mellett azok, akik reggeliznek, aktívabbak a nap folyamán, mint azok, akik csak a nap későbbi részében kezdik meg a kalóriabevitelt.

Figyelj a biológiai órád működésére!

A reggeli étkezés elengedhetetlen ahhoz, hogy a napi biológiai óránk megfelelően működjön. Ennek feltétele a test megfelelő vércukorszintje. Az Amerikai Diabétesz Szövetség kutatása során 18 egészséges, és 18 cukorbetegségben szenvedő alany esetében tesztelték azt, milyen hatása van a reggeli kihagyásának a vércukorszintjükre. A teszt mindkét esetben az egyének napi biológiai ritmusának teljes felborulásához, az első étkezés pedig a vércukorszint nagyon magas arányú emelkedéséhez vezetett. Ehhez hozzájárul a tény, miszerint testünk vércukorszint kontrollja a reggeli órákban a leghatékonyabb.

Koncentrálj!

A reggeli elfogyasztása segíti a koncentrációt és serkenti az agyműködést, mivel a test kap egy reggeli energialöketet. Egy 54 kutatási anyagból készült összefoglaló kezdeményezése alapján a reggeli elfogyasztása fejlesztheti a memóriaképességet, habár ez a konkrét bizonyítás még további kutatásokat igényel.

Segítsd az emésztésed!

A reggeli szerepe kulcsfontosságú az anyagcsere elindításában. A testünk az elfogyasztott ételek emésztésekor hőt termel, amely folyamatát termogenezisnek nevezzük. A folyamat során a zsír vízzé és szén-dioxiddá alakul – ez a kémiai folyamat a köznyelvben a „zsírégetés”. Dr. Juliane Richter, az anyagcsere folyamatok kutatója szerint a reggeli bizonyítottan serkenti az anyagcserét , mivel a reggelire elfogyasztott étkezés – függetlenül a reggeli kalóriatartalmától – kétszer olyan magas termogenezist eredményez, mint a vacsora.

A REGGELI, MINT A FOGYÓKÚRA ESZKÖZE

„Reggelizz úgy, mint egy király, ebédelj úgy, mint egy polgár, és vacsorázz úgy, mint egy koldus! Adelle Davis táplálkozásszakértő 1954-es művében megjelent állítása azóta is tudományos jelentőséggel bír, többek között a fogyókúrázók körében is. A reggeli étkezéssel jelezzük a test számára, hogy a nap folyamán várható még energiabevitel, azonban ha ez kimarad, a testünk úgy érzékeli, hogy nem kap táplálékot, ezért a kalóriaégetés helyett túlélő üzemmódba kapcsol, és raktározni kezd, amely súlygyarapodást okozhat.

A reggeli fogyókúra-támogató hatását egy izraeli kutatók által készített bizonyítás is alátámasztja. E szerint ugyanazon kalóriamennyiség elfogyasztása reggeli időpontban kevésbé rakódik le, mintha ugyanezt a mennyiséget vacsorára ennénk. A kutatást két fogyókúrázó női csoport alkotta, ugyanolyan mértékű kalóriabevitellel, és nagyon hasonló intenzitású mozgással. Az egyetlen különbség a két csoport között a napi kalóriamegoszlás volt: az első csoport az ajánlott napi bevitel felét reggelire fogyasztotta el, a második napi bevitelének csupán 15%-át tette ki a reggeli. Az eredmény önmagáért beszélt: azok a hölgyek, akik a kalóriabevitelük felét elfogyasztották a reggeli étkezéssel, körülbelül 5 kilogrammal többet fogytak, és két extra centiméterrel csökkent a derékvastagságuk, mint a másik csoport tagjainak. Dr. Michael Greger tanács alapján akkor van lehetőségünk elősegíteni a fogyást, ha a kalóriamennyiségünk 70%-át ebédidőig, a nap korábbi szakaszaiban visszük be. Ennek a folyamatnak a reggeli szerves része.

“A reggeli olyan, mint a testmozgás Ha reggel helyet adsz neki, remekül fogsz kinézni és egész nap jól fogod magad érezni a bőrődben.” – mondja dr. Tangney, a Rush University Medical Center klinikai dietetikusa és a táplálkozás szív egészségére gyakorolt hatásainak szakértője.

MILYEN AZ EGÉSZSÉGES REGGELI?

A test megfelelő táplálása már a kora reggeli órákban ugyanolyan fontos – ha nem fontosabb – mint maga a reggeli. Orvosi szakvélemény alapján a „mit” még mindig nagyobb szerepet játszik az egészségben, mint a „mikor”, ha étkezésről van szó. Évek óta a reggeli rituálék főszereplői a müzlik, azonban a Which által készített felmérés alapján 10 amerikai és angol müzli márkából 7-ben a finomított cukor volt a második vagy a harmadik legnagyobb arányú összetevő. A kiegyensúlyozott életmód betartása a nap minden szakaszában fontos, ez alól a reggeli sem kivétel.

Szakértők szerint egy reggeli akkor lesz igazán tápláló, ha zsírszegény, tartalmaz gyümölcsöket, zöldségeket, fehérjét és teljes értékű gabonaféléket. A fehérjék és a rostok biztosítják a hosszabb ideig tartó teltségérzetet, még a gyümölcsökből és zöldségekből származó komplex szénhidrátok energiával látnak el minket, ezen kívül tökéletes vitamin-és ásványi anyag források. Továbbá az Ausztrál Nemzetközösség Tudományos és Ipari Kutatási Szervezete szerint egy magas fehérje tartalmú, tápanyagdús reggeli csökkenti a stressz-vagy unalomevést, vagy egyes ételek iránti leküzdhetetlen vágyakozást. Fontos, hogy minden étkezésünkbe – ahogyan a reggelibe is – változatosságot csempésszünk.

De mégis mi szerepeljen a tányéron ahhoz, hogy egészséges és tápláló reggelivel indítsuk a napot?

Magas rosttartalmú gabonafélék: zabpehely, zabkása, köleskása, müzli, korpás gabona, vagy teljes kiőrlésű pékáruk, például pirítós vagy bagel.
Természetes növényi fehérje: hüvelyesek, magfélék, szuperélelmiszerek: őrölt lenmag, chia mag, tökmag-vagy kendermagfehérje, magok, magvajak (mogyoró, mandula).
Gyümölcsök és zöldségek: legjobb a friss, de a Harvad kutatása szerint a fagyasztott termékek is ugyanolyan tápanyagdúsak.

Bolti termékek vásárlásnál ajánlott megnézni az összetevőket, hogy a lehető legtermészetesebb alapanyagokból készült opcióra essen a választás, elkerülve a finomított cukrokkal, adalékanyagokkal és tartósítószerrel teli termékeket.

Adj magadnak napi 20 percet reggelizésre

A reggeli rutinná tétele nem csak a fizikai, de a mentális egészséghez is hozzájárul. A rohanó, stresszes világban egy telefonoktól, közösségi médiától, és munkától mentes reggeli a nap tökéletes indítója lehet. A reggeli étkezésre fordított ajánlott napi idő minimum 20 perc. Így nem csak élvezni tudjuk a finom és tápláló reggelit, de hagyunk magunknak megfelelő időt a rágásra, nyelésre, így elkerülve a sietős étkezések miatt fellépő gyomorbántalmakat.

Végül, de nem utolsó sorban, ha még élvezetesebbé szeretnéd tenni a reggeli étkezést, keresd meg a benned rejlő kreativitást, és díszítsd fel a reggelid úgy, mintha egy reggelizőhelyen szervírozták volna! Így a reggeli nemcsak finom és tápláló, de vonzó és esztétikus is lesz egyben.

A MAGYAROK EGÉSZSÉGES ÉS FINOM REGGELIRE VÁGYNAK

Az általunk készített, reggelizési szokásokat feltérképező közvéleménykutatásból kiderült, hogy a 9000 megkérdezett hölgy 85%-a fogyaszt reggelit, akik számára a legfontosabb, hogy az első étkezése egészséges és finom legyen. A hétköznapok rohanásában a nők 58%-a reggelizik sietősen, így a harmadik legfontosabb szempont a gyorsaság – kivéve a hétvégék ráérős reggelei. Azok a válaszadók, akik jelenleg nem reggeliznek, nyitottak lennének ezen étkezés beiktatására, ha megtalálnák a gyors, egészséges, finom, egyben tökéletes opciót. A Viblance termékei nekik kínálnak egy ideális megoldást a gyors, rohanós hétköznapokra, a laktató, adalékoktól mentes, finom és változatos ízvilágú édes reggeli választékkal. A ráérős hétvégéken a receptgyűjteményünk segítségével ugyanezen termékeket rengeteg más módon felhasználhatod és díszítheted. Reggelizz velünk kreatívan!