Vegán epres mousse torta
Adag
6
főreElkészítési idő
1
hourSütési idő
12
perchozzávalók (16 cm átmérőjű tortaformához)
- Az alaphoz
40 g kókuszolaj (olvasztva)
100 g magas kakaótartalmú, jó minőségű (min. 60%-os) étcsokoládé
40 g mandulaliszt
egy csipet só
1 tk. sütőpor
40 ml növényi tej (legjobb a mandula és legyen szobahőmérsékletű)
- Az epres krémhez
250 g eper (botmixerrel pürésítve)
1 ek. friss citromlé (hogy a gyümölcs megtartsa gyönyörű színét)
friss gyömbér reszelve
200 g kókusztejszín (a legjobb a konzerv, a sűrűsége miatt)
3 tk. agar-agar
elkészítés
- Először a süti alját készítjük el. A kockákra vágott csokit vízgőz felett olvasztani kezdjük, mikor már kezd olvadozni lassan hozzácsurgatjuk az olvasztott kókuszolajat. A vízgőzről levéve teljesen egyneművé keverjük, hagyjuk kicsit hűlni.
- Ezalatt a sütőt kb. 170 C-ra melegítjük. Amíg a csoki hűl, addig a müzlit, a mandulalisztet és a sütőport összekeverjük majd a csokis keverékhez fogatjuk. Lassan hozzáadogatjuk a növényi tejet. Fontos, hogy a magtej szobahőmérsékletű legyen, nehogy összerántsa a csokis keveréket. Mehet is a tortakarikába és kb. 12-14 perc alatt meg is sül. Mikor kivesszük még lágynak tűnhet, de hűlés közben szilárdul.
- Amíg a brownie hűl (hagyjuk rajta a karikát), addig az epret botmixerrel pürésítjük, a citromlével épphogy forrpontig melegítjük, hozzáadjuk a friss reszelt gyömbért, tűzről levéve hozzákeverjük az agar-agart és alaposan elkeverjük benne. A gyümölcsös részt szobahőmérsékletűre hűtjük (inkább ne rakjuk hűtőbe, mert az agar-agar gyorsan köt).
- 1 éjszakára mehet is a hűtőbe másnap pedig már tényleg megehetjük.
