Itt a legújabb gluténmentes, laktózmentes nyári kedvenc!
Vegán Sajttorta falatkák
Ha nyár akkor sajttorta! Legalábbis nekünk a fagyi mellett rögtön ez a könnyed kis desszert jut eszünkbe ha a nagy hőségben valami édességre vágyunk.
Hoztunk egy natúr vegán sajttorta receptet, aminek a krémességét nem a tej, a joghurt vagy a mascarpone adja hanem a kesudió, amit érdemes egy éjszakára beáztatni, hogy még selymesebb legyen a krém állaga és tökéletes legyen a végeredmény.
Mellé készült pár mini habcsók is, amit elkészíthettek hagyományosan porcukorból, de ha egészségesebb verzióban szeretnétek poreritit is bevethettek. Ha pedig valami savanykás ízre vágynátok mellé, elkészíthetitek az alakbarát házi málna öntetet, amit a kókuszos-málnás kocka receptünk leírásában megtaláltok.
A lényeg, hogy szeressétek és élvezzétek az elkészítését! 🙂
Torta
- 180 g kesudió (előző este beáztatva)
- 80 g datolya (előző este beáztatva)
- 60 g agave szirup
- 100 g kókuszzsír
- 100 g Epres-kakaós ropogós müzli
- 1 kezeltelen citrom vagy lime héja és leve
Ez a mennyiség egy 16 cm átmérőjű tortakarikához vagy kb. 7 muffin mérethez elég.
A habcsók
- 80 g csicseriborsó konzerv leve
- 160 g porcukor (Eritit porcukor)
- ½ tk. keményítő
Elkészítés
A csicseri levét elkezdjük kihabosítani, mikor kezd „tömege” lenni, 3 adagban hozzáadjuk az átszitált porcukrot a végén a keményítőt. Nyomózsákba tesszük és szilikonos papírra helyes kis habcsókot nyomunk. Légkeveréses sütőben 80-90 fok között szárítjuk. A szárítás ideje, teljesen sütőfüggő, akkor jó, ha már elválik a szilikonlaptól. Légmentesen zárható dobozban akár 2 hónapig is eláll.
A beáztatott datolyát kinyomkodjuk (az áztatóvizet ne dobjuk el), és aprítógépben összemixeljük a müzlivel, a müzlit 3 adagban adagoljuk, ha túl sűrű, adjunk hozzá az áztató vízből, ha híg adhatunk hozzá zabpelyhet vagy kókuszreszeléket.
A massza sűrűsége akkor jó, ha már tartása van, de még formázható.
A masszából készül a süti alja, 2-3 teáskanálnyit nyomkodunk a muffin formák aljába.
A „sajttorta” részhez: a kesudiót, olvasztott kókuszzsírt, agavé szirupot, lime héját és levét aprítógépben lágy, homogén masszává keverjük. Ezután rákanalzzuk az aljra.
Kb. 1-2 órára hűtőbe rakjuk, utána fogyaszthatjuk is!
Jó étvágyat hozzá!
A receptet köszönjük anita.legath-nak!
